N. Copatti y E. E. Pfuller, «Acompanhamento da recepção, análise físico-química do leite recebido e da produção do queijo mussarela na indústria de Laticínios Cotrigo Ltda, Getúlio Vargas/RS», Ágora : rev. divulg. cient., vol. 19, n.º 2, pp. 118–145, jun. 2015.