N. Copatti e E. E. Pfuller, “Acompanhamento da recepção, análise físico-química do leite recebido e da produção do queijo mussarela na indústria de Laticínios Cotrigo Ltda, Getúlio Vargas/RS”, Ágora : rev. divulg. cient., vol. 19, nº 2, p. 118–145, jun. 2015.